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发布时间:2020-10-23 21:52:24
食品行业干冰
1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯舞台干冰的效果中烟雾缭绕,十分怡人。2、制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时加入干冰,可 以产生白色烟雾景观,提高宴会档次,如制作龙虾刺身。4、龙虾、蟹、等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净,在欧、美、日本等国得到广泛应用。
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干冰清洗的费用?
干冰清洗技术能否替代传统的清洗工艺是工艺成本的关键问题,这必然与干冰的消耗、气压、位移以及由此产生的成本有关。然而,任何清洗过程的工艺成本都直接关系到被清洗材料的原始状态和清洗精度。不同的清洗精度要求和不同的清洗条件会导致成本的巨大差异。
干冰清洗工艺的原料主要是干冰和压缩空气,压缩空气来源是取之不尽的,不需要运输,所以没有原料的采购和运输成本。干冰的成本基本上是3吨液态二氧化碳可以生产1吨合格干冰,所以干冰的成本是可以计算出来的。
干冰的消耗是用户非常关心的问题。事实上,干冰的消耗与清洗条件和精度密切相关。油污很厚,附着力更大,如油漆、规模、碳沉积,焊渣和其他必须深冻和删除有效影响间隙一层一层地开裂,一层一层地分离,所以冰消费必然会增加,相应的空气压力要求高,成本也会相应增加。但是,对于附着力小的油污,则不需要强压缩空气。它可以用低压清洗。相应的干冰消耗更少,成本更低。
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干冰清洗是否会对工件表面造成冲击凹陷?
干冰喷射与喷砂相似。干冰颗粒通过压缩空气喷射到工件表面,这将对工件表面产生一定的影响。然而,干冰清洗技术并不依靠干冰颗粒与工件表面之间的磨削作用来去除污垢,而是使工件表面的污垢迅速结。干冰颗粒的硬度只有2MOHS,即使干冰颗粒直接撞击工件表面。这意味着在不损伤工件表面的情况下进行粉碎。对于表面硬度非常低的工件,可以用“雪和冰”作为原料对工件表面进行喷涂。损坏工件的主要因素是风压,因此易碎件应***行检测,调整适当的风压后再清洗。
干冰在舞台上可用来制造烟雾效果!
影视剧、舞台演艺中,利用干冰烟雾营造气氛、制作云海艺术效果的比比皆是,呈现越来越多趋势。
近两三年,干冰烟雾的应用在餐饮界被发扬光大。现在出现了一种创意干冰餐饮,就是借助干冰烟雾效果、配合场景***,给食客带来一种身临其境的超惊喜体验,非常火。
***、咖啡馆、水吧等地方一杯干冰烟雾,悄然营造出浪漫的情景。在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。
很多***园、中小学的公开课实验课,都用干冰作为吸引人,引发兴趣和思考的小***。
如今,干冰烟雾更是在婚庆市场、活动庆典、年终大会、周年庆、演唱会、晚会、***节目中大行其道,愈演愈烈。大有没有干冰不成席之意。
制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。现在有一种分子食品,以分子冰淇淋为代表,其实就是冰淇淋混合干冰。
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